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今天跟大家來推推日式無菜單料理-心月懷石日本料理

地點位在信義路跟基隆路交叉路口

隱藏在要進入文昌街的前的大樓裡

進到店內就給我一種來到高級飯店用餐的感覺

挑高式的天花板設計，讓人用餐不會有壓力

座位間的距離也很寬敞

很適合商務聚餐、情侶約會、慶生...等

 

 

心月懷石的負責人是主廚張志明

從16歲開始學習日本料理，到如今已累積30多年的經驗

在料理檯前可以看到主廚精湛的手藝

細心的處理食材，完美的呈現給客人

 

 

在料理檯旁放置了生魚片還有水族箱

都是當日新鮮漁獲，客人點了就現撈現料理

 

再來介紹他們點餐方式

主要的套餐有三種價位：1600、1900、2200

另外還有主廚特餐：2600、3000

依價位不同，上的菜色也會不同

點餐時會詢問不吃的食材，非常貼心！

 

以下會在菜色後方標註是1900或是2200的套餐

醃漬小菜

在上套餐前會先上醃漬小菜

有日本紫蘇蘿蔔、醃蘿蔔、柴魚、薑

清爽開胃，也能搭配其他料理吃

 

五色前菜（1900&2200）

 

套餐第一道是五色前菜

1900跟2200是一樣的喔！

前排是玉米豆腐櫻花蝦、鱚魚魚骨、鳳眼果

後排是昆布海瓜子、蕃茄醋飲

還有旁邊裝飾的稻穗

軟嫩的豆腐底層有玉米點綴，上頭是櫻花蝦及海苔絲

讓人吃一口就愛上

炸過的鱚魚魚骨整塊都可以吃

又香又酥酥脆脆的像在吃放大版的小魚乾

 

沒吃過鳳眼果一開始有點怕怕的

但咬下去鬆軟，有點像在吃栗子，味道清香

 

昆布海瓜子經過調味甜甜的很開胃

蕃茄醋飲更是開胃，不會太酸，怕酸的完全不用怕

 

 

 

稻穗是裝飾用，但服務生說有時會擺上可以食用的

 

生魚片（1900&2200）

1900跟2200套餐的生魚片兩份裝在一起，看起來特別壯觀

有干貝、日本紅甘、鰹魚肚、青甘海膽、白甘、蜜柑鯛、宜蘭龜山島金殼蝦

干貝一份是半顆，所以兩份剛好一顆

非常大顆又新鮮

 

日本紅甘

鰹魚肚

青甘海膽

青甘上給一坨海膽，份量沒在客氣

讓最愛吃海膽的我，一口吃下整個融化

白甘

蜜柑鯛

上頭有梅肉醬點綴

宜蘭龜山島金殼蝦

肉質軟嫩鮮甜，輕輕吸一口就能將尾巴輕鬆吸出來

蝦頭的部份可以選擇烤的或炸的

店員還來不及問，我就把一隻蝦頭吃掉了XDD

 

烤品（1900&2200）

菜名為龍虎斑焗烤

有龍虎斑、甘貝、節瓜、時蔬，再使用白醬焗烤

烤過的龍虎斑依舊鮮甜，不會太乾

保留了它原本的鮮味，搭配焗烤過的白醬

讓口感層次更上一層樓

 

煮品

蟹肉白菜捲（1900）

蘆薈山藥球（2200）

 

一般吃白菜捲都是包碎肉，他們包的是蟹肉

白菜被煮得相當軟爛，可以用湯匙切

一旁還有蝦子跟時蔬，為1900的煮品

而蘆薈山藥球為2200的煮品

裏頭有一塊鮑魚，外頭用山藥包裹著

這種高級食材的搭配，只有在心月懷石吃得到

 

車蝦明太子（1900）

使用澎湖明蝦，上頭淋上滿滿的自製明太子醬

烤過的蝦搭配明太子，整個超香！

 

蝦肉已經幫我們剝開了

我們只要用筷子夾起來就可以吃了

肉質相當新鮮彈牙又結實，簡直物超所值

 

波士頓龍蝦（2200）

雖說是半隻龍蝦，但份量依舊驚人

可見是隻大龍蝦

保留了龍蝦膏，香氣滿分

搭配他們精湛的調味料理後，讓人吃得相當過癮

看那飽滿Q彈的龍蝦肉

一口吃進嘴裡太幸福了

 

另外有富檸檬水，不是喝的喔

給我們做手部清潔

 

牛肉

紅酒燉牛肉（1900）

酪梨牛肉（2200）

 

在心月懷石的套餐特別有牛肉的料理

紅酒燉牛肉為1900的料理

牛肉燉的非常軟爛，不會咬不動

使用蕃茄醬烹煮，可以搭配一旁的馬鈴薯吃

2200的酪梨牛肉使用美國沙朗牛

肉質軟嫩熟度剛剛好

可以沾點胡椒鹽，也可搭配一旁的酪梨、翼豆、菇類、筊白筍吃

 

 

 

主廚招待

隨套餐附了主廚招待

今天的招待為柳葉魚南蠻漬

柳葉魚經過南蠻漬料理，香香酥酥的整尾都可以吃

吃到這裡已經很有飽足感了呀～

 

握壽司（1900）

 

 

左：剝皮魚，右：午仔魚

經過料理後的握壽司，一點都沒有魚腥味

魚肉吃起來新鮮又甜，會讓人想再來一份

 

海鮮蓋飯（2200）

裏頭有海膽、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、剝皮魚

綜合所有新鮮海鮮，再撒上蔥花

每口都是幸福，整份吃起來相當滿足

那個海膽好大一塊啊！

我都是一小點一小點的配著吃XD

 

 

 

湯品（1900&2200）

湯品為蛤蜊清湯，感覺店家都知道我愛吃甚麼

蛤蜊湯就是我愛喝的湯之一

口味剛剛好，不會太鹹或太淡

裏頭還放入曇花，畫龍點睛

 

果物（1900&2200）

水果是火龍果及蘋果

簡單好吃的水果，可以去油解膩

 

酸奶酪

最後的甜品是奶酪上頭淋上百香果醬及葡萄

酸酸甜甜的滋味及剛好的份量

為美味的一餐畫下完美的ending

 

除了菜色豐富、美味好吃外

其他我覺得要特別稱讚的是服務周到

茶水跟毛巾冷掉了就會換熱的

尤其他們的日式煎茶特別好喝

整個用餐過程有著頂級般享受的懷石料理餐廳！

 

 

店家資訊
●地址: 台北市大安區信義路四段466號
●電話: 0287807756
●營業時間: 11:45-14:00；17:45-21:00
●店家網站: 心月懷石 FB
●地圖:

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